La gastronomie ne cesse d’évoluer, de se renouveler et de surprendre. Depuis quelque temps, on constate de nouvelles tendances fascinantes en matière de cuisine, notamment en cuisine Française et Italienne. Une fusion parfaite qui mélange la finesse et l’art culinaire français avec les saveurs authentiques et inégalées de l’Italie.
Dorénavant, le végétarisme et le veganisme ont également fait leur entrée dans ce mélange culinaire. Les chefs s’efforcent d’innover en proposant des plats gastronomiques, mais aussi santé, avec des légumes frais et des produits locaux. Le gaspillage alimentaire fait aussi partie des préoccupations actuelles. Cuisiner de façon écoresponsable est totalement à la mode.
L’une des nouvelles tendances marquantes est la « comfort food ». Même si le concept a toujours existé, il a récemment pris de l’ampleur. Les consommateurs recherchent de plus en plus une nourriture réconfortante, qui leur rappelle les bons souvenirs d’enfance. Cette nouvelle tendance gagne également en popularité dans la cuisine Française et Italienne. Heureusement, plusieurs restaurants, comme ce lieu d’exception en France, proposent maintenant des plats revisités avec beaucoup d’amour et une touche de modernité.