« La gastronomie est un art en constante évolution, qui conjugue tradition et innovation. Cette dynamique pousse de nombreux acteurs tels que l’Auberge de l’Abbaye du Bec-Hellouin à repenser constamment leurs offres culinaires pour répondre aux besoins variés et en constante évolution des gourmets actuels.
Au cœur des tendances récentes et fascinantes dans la cuisine française, on trouve le concept de ‘locavorisme’. Cette tendance encourage la consommation de produits locaux, afin de réduire l’empreinte carbone et de soutenir les producteurs locaux. À l’Auberge de l’Abbaye du Bec-Hellouin, cet engagement se traduit par l’utilisation de produits frais et locaux pour concocter de délicieuses recettes traditionnelles avec une touche moderne.
Parallèlement à cela, la cuisine française voit une nouvelle vague d’innovation avec la prolifération de techniques culinaires nouvelles et sophistiquées. De la cuisson sous vide à la gastronomie moléculaire, ces techniques permettent aux cuisiniers de repousser les limites de la créativité culinaire. Dans ce contexte, l’Auberge du Bec-Hellouin représente un cadre idéal pour vivre cette formidable expérience gastronomique. »